Кулинарный онлайн-поединок в рамках занятия кружка "Смак"

"Окрошка для Прошки"

30 мая - ДЕНЬ ОКРОШКИ
В народе говорят, что голь на выдумки хитра, но иногда какое-то новшество надолго входит в жизнь людей. Так произошло с одним из самых любимых летних блюд на Руси - ОКРОШКОЙ.

Рецепты окрошки появились еще на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века, а родственное ей блюдо - ботвинья - упоминается еще раньше, в «Домострое».

Считается, что свое начало блюдо берет с Волги, по которой ходили бурлаки и перетаскивали огромные груженые баржи. За этот адский труд они получали квас и сушеную воблу. Рыба была сухая и очень соленая, поэтому люди стали ее размачивать. Затем в квас начали добавлять овощи, найденные за день. Так появился рецепт рыбной окрошки.

Традиционной основой блюда считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Мясо для окрошки используется отварное или жареное, разных сортов. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, то есть нежную свинину, домашнюю птицу и дичь.

Анекдот:
- Неужели вы с ней расстались?
- Наша встреча была одной сплошной ошибкой. С ней нужно было рвать все отношения еще тогда, летом, когда она предложила разогреть окрошку.

ТОВАРИЩИ, ПРЕДЛАГАЕМ ПРИГОТОВИТЬ СЕГОДНЯ ЭТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ БЛЮДО И ФОТО ВЫЛОЖИТЬ ПОД ПОСТОМ)